Cách nấu cơm niêu ngon đơn giản tại nhà cho chị em tham khảo nhé

Ngày xưa, một thuở khó nghèo, thì dân “cơm niêu nước lọ”, là dân nghèo khó bậc nhất trong xã hội. Nhưng ở vào thời buổi văn minh này, khi người ta nấu cơm bằng nồi nhôm, xoong gang, nồi cơm điện… thì cơm niêu lại là một đặc sản, dân vào nhà hàng dám gọi cơm niêu phải là dân sành điệu và nặng túi tiền. Cách nấu cơm niêu ngon đơn giản với sự kết hợp hài hòa từ hạt gạo mềm dẻo cùng với các nguyên liệu ngon ngọt hấp dẫn. Hãy cùng Caonguyendafood.com vào bếp nhé

Nguyên liệu nấu cơm niêu:

Đây là một nồi cơm niêu đủ dùng cho 2 người. Nếu bạn muốn nấu thêm hãy ước lượng số niêu chính xác theo tỉ lệ này nhé

Gạo ngon: 200g
Một cái niêu đất
Hành lá một bó
Mè đen
Lò nướng

Cách nấu cơm niêu qua các bước

Bước 1: Rửa sạch hành lá đã chuẩn bị sau đó đem thái nhỏ

Bước 2: Gạo đem vo sạch sau đó cho vào niêu, chỉ nên cho gạo và nước và khoảng lưng niêu, mục đích là để trong quá trình nấu chín, gạo sẽ nở lên vừa nồi. Ngoài ra, bỏ nhiều gạo sẽ làm cơm bị sống.

Bước 3: Trong 2 cách nấu cơm niêu bằng củi hoặc bằng lò nướng, lựa chọn một phương pháp nấu cơm niêu phù hợp với bản thân

Nếu nấu cơm niêu bằng củi, để một lượng củi cháy không quá lớn, để ý niêu cơm thường xuyên để giúp cơm chín ngon, đều tránh tình trạng bị cháy đen. Khi cơm vừa cạn nước, hãy để niêu cơm chín bằng lớp than hồng.

Trong trường hợp sử dụng lò nướng để nấu cơm niêu, hãy khởi động lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170-180 độ C. Tiếp theo cho niêu vào và đậy nắp. Lấy một cái khay chứa nước, đặt khay đó lên phần vung niêu cơm để tránh tình trạng cơm bị khô cứng. Sau khoảng 30 phút, cơm trong niêu sẽ chín nhưng đừng vội lấy niêu cơm ra, hãy tắt lò và để thêm khoảng 10 – 15 phút nữa, sau đó hãy lấu ra.

Bước 4: Đem phần hành lá bạn đã chuẩn bị sẵn thả vào chảo dầu nóng, đảo đều rồi thêm chút mè đen, đường và muối để ăn kèm với cơm niêu.

Bước 5: Cơm đã chín, bạn lấy ra, rưới đều hỗn hợp mè đen và hành lá lên cơm cháy, thưởng thức cùng món kho quẹt. Thật tuyệt vời phải không nào?

Cách nấu cơm niêu như thế nào ngon nhất?

Để nấu cơm niêu bằng nồi đất ngon nhất, khâu lựa chọn niêu và lựa chọn gạo rất quan trọng.

Lựa chọn niêu đất:

Nồi để nấu cơm niêu phải được làm từ loại đất sét dẻo, được nung trong lửa già. Phần vỏ nồi thật mỏng nhưng cũng rất chắc và cứng. Khi nấu cơm trong nhiệt độ cao nhưng nồi không bị vỡ ra.

Lựa chọn gạo nấu cơm niêu:

Gạo nấu cơm niêu đập phải là loại gạo ngon, đúng chuẩn là loại gạo Tám xoan mới, dẹp, hạt dài và nhọn đầu. Khi nấu gạo không bị nát mà hạt mềm và rất thơm. Phần gạo cho vào nồi niêu để nấu cơm phải thật vừa đủ, nếu ít quá không ngon mà nhiều gạo quá thì cơm lại bị sống.

Tiêu chuẩn nấu cơm niêu ngon

Để nấu cơm niêu ngon thì nhiệt độ trong lò thường khoảng 140 độ C khoảng 45 phút sẽ tạo ra cơm thường, để có cơm đập thì phải nấu ở khoảng 1 tiếng 30 phút thì mới tạo ra cơm cháy được.
Cơm niêu thường khô hơn so với cơm được nấu bằng các loại nồi khác nhưng điểm đặc biệt là cơm vẫn giữ nguyên vị thơm và toàn bộ vị ngọt lành của hạt gạo.

Những món ăn kèm

Cơm niêu ăn ngon nhất khi ăn cùng các món dân dã như cà pháo mắm tôm, cá kho tộ, canh cua đồng. Nồi cơm của đất trời, hòa quyện cùng các món ăn dân dã tạo nên tinh túy của dân tộc. Mà không gì có thể sánh bằng.