Măng Ngâm Tỏi Ớt và Hướng Dẫn Cách Ngâm Măng Giòn Ngon

Măng ngâm tỏi ớt là món ăn vô cùng quen thuộc với đồng bào những người vùng cao. Măng ớt khi ăn kèm với bún-miến-phở-mỳ tôm cho ta một cảm giác chua cay quyện với bát miến mỳ cảm giác ngon lạ miệng. Để làm ra được một hộp măng ngâm tỏi ớt thơm ngon giòn thì bước đầu tiên là khâu chọn lựa nguyên liệu. Măng được sử dụng phải là măng tre gai nó mới cho cảm giác giòn bùi, thơm ngon hơn các loại măng khác.

Tìm hiểu chi tiết về Măng Ngâm Tỏi Ớt Của nhà Cao Nguyên Đá FOOD TẠI ĐÂY!

Cây tre gai thân to dầy mình sinh trưởng tốt ở bờ sông bờ suối rễ vươn dài và chắc chắn rất tốt cho việc ngăn sạt lở chống sói mòn. Cứ mỗi độ tới tháng 5 hàng năm tới tháng 10 măng tre gai lại bắt đầu vào vụ thu hoạch cây măng rất dặm, nhiều lông nhưng bóc ra thịt măng dầy đặc.

Cách làm măng ngâm tỏi ớt chua cay Hà Giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Măng tre
• Tỏi
• Ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên
• Quả mắc mật
• Muối trắng

Cách làm măng ngâm tỏi ớt thơm ngon

Măng được thái con chì hoặc thái miếng ngang cây măng để khi ăn có độ giòn nhất định.

Sau khi thái miếng thì sẽ ngâm 12 tiếng với nước sạch sau đó cách 3-5 giờ rửa 1 lần trong 24-48h thay nước liên tục cho tới khi măng không còn mùi hăng và không đắng he.

Bạn lột bỏ vỏ tỏi, rửa sơ qua nước cho sạch rồi cắt mỏng thành từng lát.

Tiếp đó, cho ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để được hỗn hợp ớt đỏ.

Mách nhỏ: Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn nhé! Nếu muốn ăn ít cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt chỉ thiên hoặc chỉ dùng ớt sừng.

Nguyên liệu tỏi, ớt, quả mắc mật đã sẵn sàng bây giờ cho vào lọ ngâm.

Bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Cho thêm 1 muỗng canh muối hạt và 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều để đường và muối tan hết rồi để nguội.

Sau đó, cho ớt và tỏi vào thau, khuấy đều. Đến khi nước đã nguội thì cho măng vào và trộn đều lên. Cho măng vào hũ ngâm khoảng 3 ngày, đến khi măng chua thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Khi ăn, bạn dùng đũa sạch gắp măng trực tiếp ra dĩa mà ko cần rửa lại với nước đâu nhé!

Các sản phẩm Cao Nguyên Đá Food bao gồm:

• Trọng lượng mỗi hộp ~900-1kg
• Xuất xứ: Việt Nam

Măng tre thái chỉ ngâm tỏi ớt

 Chúng tôi sử dụng măng tre củ để thái sợi, măng thái chỉ sẽ ngấm gia vị nhanh nên khi ăn sẽ có vị cay giòn bùi của măng và ớt tỏi. Măng tre chúng tôi thu hoạch và làm măng ớt từ tháng 4 đến tháng 11 dương lịch.

Măng tre thái miếng ngâm tỏi ớt

Chúng tôi sử dụng chủ yếu là phần măng củ măng ống và 1 phần ngọn măng. Măng tre chúng tôi thu hoạch và làm măng ớt từ tháng 4 đến tháng 11 dương lịch.