Canh Măng khô Ninh Xương món ăn vùng Tây Bắc

Canh Măng khô ninh xương món ăn mang đậm vị núi rừng Tây Bắc.  Món ninh không quá ngậy vì măng khô khi nấu đã trung hòa bớt vị béo của sườn heo, tạo thành vị ngọt thanh cho món ăn này. Để biết cách chế biến món ăn này bạn hay cùng mình làm theo công thức đơn giản dưới bài viết này nhé!

Nguyên liệu nấu canh măng khô ninh xương

• 500Gram Xương hoặc Sườn non đều được
• 200gram Măng khô
• Gia vị : Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, Thảo quả
• 3 nhánh Hành lá

Lưu ý: 200gram măng là chuẩn bị cho một mâm cơm 6 người ăn, Nếu gia đình bạn ít thì chỉ chọn khoảng 100gram là được. Vì sau khi ngâm măng khô sẽ nở ra rất nhiều.

Cách Nấu Măng khô ninh Xương

 Sơ chế măng khô

Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng, giòn sần sật còn măng lá thì mềm ngọt, ngấm gia vị hơn. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.

• Măng rửa qua nước cho thật sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn.
• Măng rửa sạch, cắt khúc, cho măng vào luộc với 1 nhúm muối. Nước sôi để thêm một lúc rồi thay nước mới. Làm như vậy vài lần đến khi măng không ra nước vàng nữa là được. Sau khi luộc vớt măng ra rổ để ráo nước.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế Xương hoặc sườn non

• Xương làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho Xương vào nồi nước đun sôi chần sơ qua để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
• Vớt Xương ra rửa lại thật sạch, cho Xương vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1 tiếng.

Chế biến Canh Măng khô ninh xương

• Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô rồi trút măng khô vào xào sơ qua, nêm vào một ít muối, mì chính đun khoảng 5 – 7 phút.
• Cho tiếp Xương và phần nước hầm vào nồi hầm với măng cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho thảo quả đã giã nhỏ vào hầm cùng Xương ( Gia vị quan trọng nhất tạo nên hương vị đậm chất tâ bắc của món ăn)
• Thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.
• Đổ canh ra tô và dọn lên mâm thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Cách làm canh măng khô ninh xương hấp dẫn trên đây khá đơn giản, dễ thực hiện, thích hợp chế biến và thưởng thức trong các bữa cơm gia đình. Hãy thử trổ tài nấu canh măng sườn non ngay hôm nay để khoe tài khéo tay của bạn với cả nhà nhé.

Chúc bạn thành công với món canh măng khô ninh xương đặc sắc.

Có thể bạn chưa biết:

• Cách làm Nộm Núc Nắc món ngon người Tày Hà Giang
• Cách làm món Hoa Kè Nhồi Thịt đơn giản mà thơm ngon