Cách làm Nộm Núc Nắc món ngon người Tày Hà Giang

Nộm Núc Nắc là món ăn quen thuộc của người dân vùng núi phía bắc. Loài cây Núc Nác có ở trên rừng, rất nhiều người ở trên vùng Tây Bắc quen thuộc với nó. Có thể trồng cây tại nhà để ăn khi đến mùa.

Không chỉ dùng để ăn mà thứ quả có vị đắng này còn có thể làm nhiều thứ thuốc như: trị ho, thanh nhiệt …..Từ ngọn non đến hoa đến quả đều có thể được tận dụng làm món ăn.

Xem thêm : Cách làm món Hoa Kè Nhồi Thịt đơn giản mà thơm ngon

Cả hoa và quả Núc Nác đều có thể xào với thịt bò, luộc chấm với nước cốt nhưng ngon nhất vẫn là món  “Núc Nác Nộm”. Cùng tìm hiểu về cách chế biến món ăn này nhé!

Cách Làm Nộm Núc Nắc

Nguyên liệu

• 2 quả Núc Nắc tầm 5g (quả ở trạng thái “bánh tẻ”, không quá già , có màu xanh đậm).
• Gia vị: rau thơm (rau húng, rau mùi tàu..), tỏi, ớt tươi, lạc rang giã nhỏ, hạt dổi, 1-2 quả chanh.
• 1 chiếc Tai Lợn khoảng 500gram để món nộm thêm giòn ngon hơn

Các bước thực hiện

• Bước 1: Nướng quả núc nắc trên bếp lửa (bếp ga) tới khi vỏ bên ngoài cháy đen. Quả sẽ chín dần trong quá trình nướng làm nổi bật lên mùi thơm đặc trưng. Tai Lợn bạn mang đi luộc chín rồi thái nhỏ ra trộn cùng với nộm.

• Bước 2: Dùng dao cùn gọt sạch lớp vỏ cháy bên ngoài của quả. Sau đó dùng khăn lau cho sạch quả. Không được để quả nướng xong tiếp xúc với nước vì sẽ làm mất đi mùi vị nướng trên bếp.
• Bước 3: Thái quả núc nắc vừa nướng xong thành từng miếng mỏng (tránh thái miếng quá to vì nó đắng nhiều). Cùng lúc đó có thể vắt nước chanh ra bát thêm mì muối cho vào khuấy đều  lên.
• Bước 4: Lấy Núc Nắc vừa thái xong cho vào 1 cái chậu sạch.Thái các gia vị đã chuẩn bị. Lấy cá đã nướng chín lọc xương băn nhỏ cũng cho vào chậu.

• Bước 5: Cho nước cốt Chanh đã chuẩn bị đổ vào chậu núc nắc. Trộn đều các gia vị lên, thử độ chua hay đắng để điều chỉnh.

Vào mùa thu các bữa ăn cơm sẽ ngon hơn khi có một đĩa nộm núc nắc. Mùi đắng nhẹ hăng hăng của quả, vị ngọt Tai Lợn sẽ là món ăn khoái khẩ của các anh nhà.

Chúc bạn thành công với cách làm Nộm Núc Nắc Ngon giòn thơm này nhé!

Có thể bạn quan tâm :

• Cách làm món Hoa Kè Nhồi Thịt đơn giản mà thơm ngon
• Chả Lá Lốt – Món ăn đơn giản mà thơm ngon của người việt