Cách nấu canh ngao chua thanh mát giải nhiệt ngon cơm phải biết

Vào những ngày tiết trời oi ả. có bát Canh ngao nấu chua  thật là tuyệt là một món canh tươi mát, có tính giải nhiệt cao, thích hợp dùng trong mọi bữa cơm. Cách nấu canh ngao chua có sự kết hợp của ngao, dứa và nhiều gia vị khác. Canh có vị ngọt tiết ra từ thịt ngao nên rất đậm và thanh, thêm vị chua tổng hợp từ dứa, nước cốt me… càng khiến món ăn thêm hấp dẫn, đậm đà. Hãy cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu:

Ngao: 1kg

• Dứa (thơm): 1 quả

• Cà chua: 2 quả

• Sấu xanh: 2 quả

• Hành lá, rau răm, thì là, 1 củ gừng

• Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, muối

Cách nấu canh ngao chua 

Bước 1:

• Cà chua rửa sạch, 1 quả đem thái hạt lựu còn 1 quả bổ múi cau.

• Gừng đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát.

• Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ.

• Dứa thái miếng vừa ăn.

• Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm một chút muối. Sau đó, bật bếp lên luộc ngao.

Bước 2:

Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Sau đó ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 hành khô. Nước luộc ngao đổ ra bát để lắng cặn.

Bước 3:

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng. Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị. Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát. Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát. Bật bếp đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.

Bước 4:

Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua ngao ngon rồi, thật đơn giản phải không nào? Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu Canh cua mồng tơi rau đay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình
• Cách nộm Tai Lợn với Hoa Chuối đơn giản tại nhà
• Cách nấu canh chua cá ngon không tanh đậm đà hương vị