CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

Giò xào là món ăn truyền thống trong những ngày tết. Thay vì đi mua giò làm sẵn.thì chị em có thể mua nguyên liệu về trổ tài vừa gạt nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa ngon. Đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong những ngày tết. Cách làm giò xào đơn giản ăn hoài không chán hãy cùng caonguyendafoood.com vào bếp nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

• Tai lợn 1 cái
• Thịt chân giò
• Lưỡi lợn 1 cái, bạn cũng có thể dùng thêm thịt mũi lợn
• Mộc nhĩ, Nấm hương
• Nước mắm ngon
• Hạt nêm, tiêu đen
• 2-3 củ hành khô
• Khuôn đựng giò xào

Cách làm giò xào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa sạch sẽ cho hết lông và mùi hôi. Lưỡi lợn nên đem chần qua nước sôi để dễ cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Sau đó đun sôi nước, cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt. Đun khoảng 2 phút thì vớt ra, mang rửa lại với nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.

Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với một chút nước ấm. Khi nấm hương và mộc nhĩ đã nở thì vớt ra và rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2 : Cách làm giò xào

Thái mỏng các loại thịt rồi ướp thịt với một ít mắm, hạt nêm và gia vị, để trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Bắc chảo lên bếp cho dầu Sau đun nóng chảo, thêm dầu ăn, phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm mộc nhĩ, nấm hương vào xào đến khi hỗn hợp đều và chín kỹ. Rắc thêm chút hạt tiêu đảo đều và tắt bếp.

Khi hỗn hợp còn nóng bạn hãy cho nhanh vào khuôn, lèn thật chặt để chảy bớt mỡ.

Bạn cho cả khuôn giò vào tủ lạnh để ít nhất vài tiếng cho giò nguội hẳn và dính chắc lại thì lấy giò ra khỏi khuôn, dùng lá chuối/màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Thành phẩm và thưởng thức

Miếng giò xào giòn sần sật, thơm thơm cay cay của hạt tiêu ăn kèm với hành muối, dưa góp thì quả thật là quá đã.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm nem rán đơn giản giòn ngon cho ngày tết
• Cách làm mứt gừng giòn ngon cho ngày tết sum vầy
• Cách làm gà nướng hạt dổi mác khén thơm ngon