Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon tuyệt đưa cơm phải biết

Hôm nay mình có món thịt ba chỉ kho tiêu ngon tuyệt, món này thường được các chị em nấu trong các bữa cơm hằng ngày. Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu vô khá đơn giản.Thịt ba chỉ thái nhỏ, kho tiêu, nước sốt sánh quyện, vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng, món ăn giản dị nhưng hấp dẫn. Cách làm đơn giản là thế nhưng để thịt kho ngon không phải ai cũng biết làm. Hãy cùng Caonguyendafood.com vào bếp khám phá ngay nhé.

Nguyên liệu:

Cho 6 người ăn

• Thịt ba chỉ (ba rọi) heo:700gr
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường
• Nồi chuyên dùng để kho thịt (mách bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất để vị ngon hơn)

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi lột sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch vỏ rồi cắt đôi để tách bỏ hột, đem thái nhỏ
• Sơ chế thịt ba rọi heo, nếu thịt mua ở chợ về thì cần cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ từng miếng vừa ăn.
• 

Làm nước màu kho thịt

• Đầu tiên, cho chảo lên bếp đun một lúc cho chảo nóng
• Sau đó cho 3 thìa đường vào chảo và đảo đều liên tục, chú ý cho lửa nhỏ để tránh đường bị cháy đen làm ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt ba chỉ kho tiêu.
• Đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy đường tan ra tạo thành màu nâu cánh gián thì cho một chén nước vào rồi khuấy đều.
• Tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, cho nước màu ra một bát riêng.

Tiến hành cách làm thịt ba chỉ kho tiêu

• Ướp thịt ba chỉ với gia vị, hành tím băm nhỏ khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào bên trong thịt.
• Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn, tỏi, hành vào phi thơm. Trút thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn cho thịt săn lại.
• Vẫn đảo thịt cho đỡ cháy, rồi tiếp tục cho vào thịt những gia vị đã chuẩn bị trước: nước màu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt băm nhỏ (nếu thích cay). Chờ thịt sôi lên, cho thêm nước lạnh sao cho xâm xấp mặt thịt rồi đậy vung lại. Khi kho thịt nên để lửa vừa, khi thấy nồi thịt sôi đều, cho lửa nhỏ lại liu riu và đậy nắp cho nước cạn dần dần. Nếu gia đình bạn muốn ăn thịt kho tiêu nhiều nước thì khi đun nên để lửa to và không đậy nắp.
• Đun đến khi nào thấy phần nước trong nồi thịt sánh lại, thịt săn chắc, có mùi thơm dậy lên thì nhấc nồi ra và tắt bếp.

Thành phẩm

Là một đĩa thịt kho thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cho thịt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để dậy mùi thơm, Ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm nộm bò bóp thấu chua ngọt với khế và chuối xanh ngon tuyệt
• Cách làm Trứng Cút lộn xào me Món ăn đơn giản thơm ngon tại nhà
• Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng không tanh cho các bé