Cách làm ngao hấp sả ớt không tanh đậm đà nóng hổi ngon tuyệt

Vào những ngày mưa thời tiết se lạnh nấu ngao hấp sả ớt làm mồi nhậu thì thật là tuyệt. Vị ngọt thanh của ngao cùng với hương thơm của sả thì thật tuyệt.Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, kali, canxi ngao còn giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật. Cách làm ngao hấp sả ớt không tanh đậm đà nóng hổi ngon tuyệt tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Caonguyendafood.com để có công thức nấu ngao hấp sả ớt ngon nhất nhé.

Nguyên liệu

• 1kg ngao tươi sống
• 10 cây sả
• 8 quả ớt sừng đỏ
• 50g rau răm
• 1 quả chanh tươi
• 10 lá chanh
• Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm ngao hấp sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, ngao khi bạn mua về bạn cần phải làm sạch những chất bẩn cũng như cát đất mà nó tích tụ trong quá trình sinh sống dưới nước. Bạn nên ngâm ngao trong nước ấm pha với muối, cắt thêm vài lát ớt trong vòng 1 giờ để ngao nhả hết cát đất ra. Đúng 1 giờ sau, bạn vớt nghêu ra và đem rửa lại dưới vòi nước thật sạch rồi để ráo.
• Sả rửa sạch 2 cây sả bạn đem thái lát mỏng, còn 3 cây sả còn lại thì đập dập rồi cắt khúc ra.
• Ớt bạn cho vào trong cối rồi giã nhỏ ra.
• Rau răm lá chanh rửa sạch để ráo nước

Bước 2: Hấp ngao

• Đầu tiên cho sả, lá chanh thành một lớp dưới đáy nồi, cho ngao lên trên. Rồi bạn cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ vào nồi.  Rồi bạn cho ớt thái lát lên trên mặt, đổ khoảng 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp đun
• Bạn đậy kín vung đun sôi, đến khi thấy ngao mở hết miệng thì tắt bếp. Tiếp đó, bạn hãy rải một lớp sả, ớt rồi cho nghêu vào hấp.
•  Khi thấy ngao đã mở miệng cho ra đĩa hoặc tô lớn, cho thêm một ít lá chanh, sả và ớt thái lát lên mặt, rau răm để riêng ăn kèm.

Bước 3: pha nước chấm

• Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào chén, sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước ấm nóng.
• Tiếp đến, bạn dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết để món nước chấm thêm thơm ngon, hoà quyện các nguyên liệu. Cho thêm vào nước chấm vài giọt nước cốt chanh để phần nước mắm chấm đủ vị chua ngọt.
• Sau cùng thì bạn cho thêm ớt vào để món nước chấm thêm vị cay kích thích cùng với màu sắc ngon mắt.