Món ăn ngon
Du lịch cao nguyênCách làm da lợn chiên tỏi ớt giòn rụm, thơm ngon với vị cay cay nhẹ của ớt, vị tỏi phi thơm nồng, da lợn lại béo giòn, cực kì hấp dẫn. Hãy cùng mình bỏ tui ngay công thức làm món này nhé!
Nguyên liệu làm Da Lợn chiên tỏi ớt Cho 4 người
- Da heo 300 gr
- Ớt 3 trái
- Tỏi 1 củ
- Gia vị 50 gr(dầu ăn/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ ớt khô…)
Cách làm da lợn chiên tỏi ớt
Sơ chế da lợn
Da lợncạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch đem da heo đi cắt nhỏ.
Cho da lợn vào nồi, thêm nước ngập da lợn, luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Rửa chanh và muối cho trắng và sạch.
- Da lợn bạn nên cắt sẵn rồi luộc. Luộc xong, bạn cắt sẽ khó khăn hơn vì miếng da heo sẽ bị cuộn lại.
- Bạn không nên luộc quá lâulàm da lợn bị mềm nhũn, không ngon.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt làm sạch, băm nhỏ.
Nêm nếm gia vị cho tô da lợn đã luộc: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều lên. Bạn có thể tăng giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình nhé!
Ướp da lợn khoảng 10 – 15 phút cho thấm.
Sấy da lợn
Đem da lợn đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 – 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại.
Da lợn sau khi sấy xong sẽ khô săn lại. Bạn gom lại và chuẩn bị chiên nhé!
Chiên da lợn
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da lợn, bật bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên như hình. Sau đó vớt ra ngoài.
Sau khi vớt da lợn ra, bạn đổ bớt phần dầu trong chảo ra ngoài, chỉ chừa lại một ít khoảng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt.
Bật bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng.
Bạn cho da lợn vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng 1 phút là được. Sau đó tắt bếp, cho da lợn chiên ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Mẹo nhỏ: Bạn nên cho da lợn vào chiên khi dầu vừa sôi lăn tăn, không để dầu nóng bốc khói, da lợn sẽ bị cháy, không ngon.
Da lợn chiên tỏi ớt giòm rụm, thơm ngon với vị cay cay nhẹ của ớt thấm vào da, vị tỏi phi thơm nồng, da lợn lại béo giòn thật hấp dẫn đúng không nào!
Chúc bạn thành công với Cách làm da lợn chiên tỏi ớt này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Thu Hè
Công Sam
