Cách làm bánh cuốn nóng tại nhà bằng chảo chống dính

Nay mình lại có Cách làm bánh cuốn nóng bằng chảo chống dính. Để giúp chị em có thể tự tay tráng bánh cuốn nóng tại nhà. Làm bữa sáng cho cả gia đình mà kg cần ra quán mà vẫn ngon đảm bảo dinh dưỡng. Hãy theo chân Caonguyendafood.com vào bếp ngay nào.

Nguyên liệu:

+ 300 gr bột gạo

+ 200 gr bột năng

Hoặc: Bột bánh cuốn bán sẵn (400gr)

+ 250 gr thịt băm (không quá nhuyễn)

+ Dầu ăn, mộc nhĩ, nấm hương,hành tây,hành củ,tỏi

+ Gia vị: mắm, muối, hạt nêm,dầu ăn

+ Rau thơm các loại

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn

Các bước làm bánh cuốn

Bước 1: Pha bột

Nếu dùng gói bột sẵn bạn hãy pha 1 gói bột 400gr với 1 lít nước. Lưu ý, khi dùng bột pha sẵn nên pha thừa nước ra để bột đỡ bị đặc. Chẳng hạn, gói bột 400gr yêu cầu 700ml nước thì bạn nên pha thành 1 lít nước. Tiếp sau đó để bột ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng. Cứ 2 tiếng thì chắt nước ra và thay lượng nước mới sao cho bằng với lượng nước vừa chắt. Ngâm xong, bạn hãy cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp lên là được.
Còn nếu pha bột truyền thống bạn hãy trộn bột gạo với bột năng. Nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng với ½ bột gạo. Nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng 1/3 bột gạo. Hòa hỗn hợp bột với 1 lít nước. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, để bột nở tầm 2 tiếng.

Bước 2: Chế biến phần nhân

+ Hành củ thái mỏng, dọc củ, phi thơm rồi đổ ra giấy ăn cho thấm bớt đầu và để nguội.

+ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, hành tây cắt hạt lựu.

+ Băm thịt nhuyễn ướp với muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong vòng 15 phút.

+ Bắt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, hành tây vào phi cho thơm. Sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương hay mộc nhĩ vào đảo trong vòng 30 giây thì tắt bếp.

Bước 3: Tráng bánh bằng chảo

Cách làm bánh cuốn nóng tại nhà bằng chảo chống dính

+ Để lửa ở mức độ vừa, không quá to cũng không quá nhỏ.
+ Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, sử dụng chổi phết dầu ăn quanh chảo hay sử dụng bông nhúng dầu , lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo.
+ Đợi chảo nóng vừa phải, múc ½ muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15 đến 20 giây.
+ Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn. Việc này sẽ giúp cuốn bánh dễ dàng hơn.

+ Cho thịt băm vào bánh và cuốn như nem rán truyền thống. Nên cuốn thật nhanh để bánh không bị nguội.

+ Xếp bánh ra đĩa cùng rau thơm, rắc hành phi thơm lên trên.

Bước 4: Pha nước chấm

Dùng 3 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng canh gấm và 2 muỗng canh đường hòa vào một cái bát. Thêm 1.5 thìa nước lọc rồi cho ớt, tỏi, đu đủ xanh thái lát mỏng vào. Bạn có thể đun nước canh xương để chan bánh cuốn cũng rất ngon .